Altromercato

Prodotto

La paloma è la classica colomba pasquale, reinventata con ingredienti del commercio equo e solidale. Al tradizionale impasto ricco di burro e uova fresche si aggiungono l'uvetta dal Sud Africa (Eksteenskuil Vine Fruit Farmers) e lo zucchero di canna dal Costa Rica (Coopeagri e Coopecañera); la copertura è decorata con mandorle dalla Palestina (PARC) del tipo Om Al-Fahem, tra le più raffinate (per saperne di più: www.palestinianfairtrade.ps).

La confezione è in carta seta artigianale in più varianti di colore pastello, decorata a blockprint in bianco. Viene realizzate dalle donne di Mcc (Bangladesh), un’organizzazione di origine americana che coordina l'attività di diversi gruppi di produttori del Bangladesh.

% ingredienti del commercio equo > 50% (in valore).

Approfondimenti

La lavorazione della carta seta
La carta utilizzata per creare i colorati sacchetti della Paloma viene ricavata dagli scampoli recuperati dalla lavorazione della seta che vengono messi a macerare in grandi vasche piene d'acqua fino ad ottenere una poltiglia uniforme che, passando attraverso condutture, esce da grandi rubinetti ed è quindi lavorata dopo l'aggiunta di colla vegetale e, quando la realizzazione lo richiede, di tinture.
Il bolo proveniente dalle grandi vasche viene inserito in una cornice di legno con rete metallica, pressato e rullato fino a renderlo sottile e compatto, a seconda della grammatura da ottenere.
Il foglio viene poi steso ad asciugare al sole nella bella stagione e sopra forni a piastre calde verticali che lo asciugano senza bruciarlo, durante la stagione umida e piovosa dei monsoni. Viene, infine, immagazzinato, pronto per la lavorazione che gli darà dignità di prodotto: taglio, assemblaggio e decorazione (da Fibre.doc a cura di Simonetta Lorigliola, 1998).

Filiera

Gli ingredienti sono importati da Ctm altromercato, la produzione avviene presso Paluani (VR).